Ubój gospodarczy
Wymagania weterynaryjne przy produkcji mięsa przeznaczonego na użytek własny.
Ubojowi na terenie gospodarstwa poddaje się zwierzęta zdrowe, nie pochodzące z gospodarstwa lub obszaru podlegającego ograniczeniom, nakazom lub zakazom związanym z wystąpieniem lub podejrzeniem wystąpienia choroby zakaźnej, po upływie karencji na ewentualnie stosowane środki lecznicze.
Produkcja mięsa na użytek własny oznacza pozyskiwanie mięsa utrzymywanych
w gospodarstwie cieląt do 6 miesiąca życia, świń, owiec, kóz, drobiu, zajęczaków oraz zwierząt dzikich utrzymywanych w warunkach fermowych lub pozyskanych w wyniku odstrzału dzikich zwierząt łownych przeznaczonych na własne potrzeby.
W przypadku zamiaru przeprowadzenia w gospodarstwie uboju: cieląt do 6 miesiąca życia, świń, owiec lub kóz należy o tym poinformować powiatowego lekarza weterynarii, co najmniej na 24 godzin wcześniej. Informacja po winna zawierać następujące dane:
-Imię i nazwisko, miejsce zamieszkania oraz adres posiadacza zwierząt poddawanych ubojowi, nr stada, nr telefonu,
-Gatunek i liczbę zwierząt poddawanych ubojowi,
-Numer identyfikacyjny zwierzęcia- zgodnie z obowiązującymi przepisami
identyfikacji i rejestracji zwierząt,
-Miejsce i termin uboju,
-Imię i nazwisko oraz adres osoby uprawnionej do przeprowadzenia uboju.
Informacja w przypadku uboju cieląt, owiec i kóz powinna być złożona pisemnie wraz z oświadczeniem o przekazaniu do utylizacji materiałów szczególnego ryzyka, którymi są w przypadku:
-Cieląt do 6 miesiąca życia– migdałki, ostatni czterometrowy odcinek jelita cienkiego, jelito ślepe, krezka.
-Owiec i kóz w wieku do 12 miesięcy- śledziona i jelito biodrowe,
-Owiec i kóz w wieku powyżej 12 miesięcy- śledziona, jelito biodrowe, migdałki, rdzeń kręgowy, czaszka łącznie z mózgiem i gałkami ocznymi.
Od owiec i kóz w wieku powyżej 18 miesiąca życia należy pobrać próbkę mózgu do badania w kierunku TSE.
Odbiorem do utylizacji tych materiałów ( SRM ) na terenie powiatu olsztyńskiego zajmują się podmioty :
1.Andrzej Figa Rzeck 2 tel. 89-715-23-44 kom. 504-173-293.
2.TOTAL SERVICE Olsztyn ul. Towarowa 17i, tel. 89-541-41-00 lub kom.0607090041
3.Magdalena Czaplińska Nowy Dwór 3, 11-130 Orneta, tel. 0-55 24 21 228 lub kom. 0606999418
Jednocześnie nadmieniam, że zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa, kto nie spełnia wymagań weterynaryjnych przy produkcji mięsa na użytek własny podlega karze grzywny w wysokości od 100 zł do 2000 zł ( Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 26 maja 2010 r. w sprawie wysokości kar pieniężnych za naruszenia przepisów o produktach pochodzenia zwierzęcego).
SPOSÓB POBIERANIA PRÓBEK DO BADANIA NA OBECNOŚĆ WŁOŚNI ORAZ ZASADY DOSTARCZANIA PRÓBEK DO URZĘDOWEGO LEKARZA WETERYNARII:
I Sposób pobierania próbek mięsa
1. U świń domowych:
1) Pobiera się kilka próbek mięsa, każda wielkości orzecha laskowego, z mięśni
obu filarów przepony w przejściu do części ścięgnistej;
2) Łączna masa pobranych próbek nie powinna być mniejsza niż 50 g.
2. U dzików:
1) Pobiera się sześć próbek mięsa, każda wielkości orzecha laskowego, po jednej próbce z :
a) mięśni każdego filaru przepony w przejściu do części ścięgnistej,
b) mięśni żuchwowych,
c) mięśni przedramienia,
d) mięśni międzyżebrowych,
e) mięśni języka,
2) jeżeli nie można pobrać próbek z niektórych mięśni określonych w pkt.1, wówczas pobiera się cztery próbki mięśni, które są dostępne;
3) łączna masa pobranych próbek nie powinna być mniejsza niż 50 g.
II Zasady dostarczania próbek do urzędowego lekarza weterynarii
1. Próbki powinny być dostarczone do urzędowego lekarza weterynarii:
1) niezwłocznie po dokonaniu uboju, nie później niż 24 godziny od terminu uboju
zwierzęcia, z którego tuszy próbki zostały pobrane;
2) niezwłocznie po dokonaniu odstrzału, nie później niż 48 godzin od dokonania odstrzału.
2. Próbki powinny być przechowywane i transportowane w warunkach zapobiegających rozkładowi gnilnemu mięsa, przy czym próbki nie mogą być mrożone
3. Dostarczający próbki powinien poinformować u
rzędowego lekarza weterynarii o:
1) wieku zwierzęcia
2) miejscu pochodzenia zwierzęcia;
3) części zwierzęcia, z której zostały pobrane próbki do badania.
Powiatowy Lekarz Weterynarii
w Olsztynie
Mirosław Karczewski
